Sommelier / Sommelière

Client Description:
Notre client est un hôtel situé à SPA.Job Description:

• Accueillir et conseiller la clientèle de l’hôtel (restaurant, room service, bar à vin, événements privés) sur les accords mets et vins.

• Assurer le service du vin avec élégance et professionnalisme dans tous les points de vente de l’hôtel.

• Élaborer et mettre à jour la carte des vins, en collaboration avec le chef exécutif et la direction de la restauration.

• Gérer la cave de l’établissement : commandes, réception, stockage, rotation des produits, inventaire.

• Former le personnel de salle et de bar à la carte des vins, aux techniques de service, et aux spécificités œnologiques.

• Participer à l'organisation de dégustations, dîners accords mets-vins, et événements œnologiques pour la clientèle.

• Maintenir une relation de confiance avec les fournisseurs, vignerons et distributeurs.

• Veiller au respect des standards qualité et aux normes d’hygiène et de sécurité

Formation :

• Titulaire d’un diplôme en sommellerie, tel que la Mention Complémentaire Sommellerie, le Brevet Professionnel, ou certification internationale type WSET niveau 2 ou 3.

• Une formation complémentaire en hôtellerie/restauration est un atout.

Expérience :

• Minimum 2 à 3 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie 4/5 étoiles, restaurants gastronomiques ou établissements Relais & Châteaux.

• Expérience en gestion de cave, élaboration de cartes et service haut de gamme.

Compétences techniques :

• Excellente connaissance des vins, spiritueux et boissons haut de gamme (cognacs, champagnes, digestifs, etc.).

• Maîtrise des techniques de service du vin (décantation, températures, présentation…).

• À l’aise avec les outils de gestion de cave (logiciels, inventaires, suivi des stocks).

• Connaissance des accords mets-vins et des tendances œnologiques actuelles.

Qualités humaines :

• Sens du service client, de l’écoute et de la discrétion.

• Présentation soignée, élégance naturelle, aisance relationnelle.

• Curiosité, passion pour l’univers du vin, envie de partager ses connaissances.

• Rigueur, organisation, capacité à travailler en autonomie comme en équipe.

• Goût pour la formation et la transmission (auprès des équipes ou des clients).

Langues :

• Maîtrise du français et notion d'anglais

Uitzendarbeid/Intérim : VG.361/BUOP | W-INT-RS-9 | Bxl:00374-406-20130208 & 00374-405-20130123