Client Description:
Onze klant beheert de keuken van een woonzorgcentrum in de regio Wezembeek-Oppem. Op deze site wordt dagelijks gezorgd voor verse, evenwichtige en aangepaste maaltijden voor bewoners en serviceflats. De organisatie staat voor kwaliteit, zorgzaamheid en een professionele aanpak. Als chef-gerant heb je hier een sleutelrol: je leidt de keuken, bewaakt de kwaliteit en bent het aanspreekpunt voor zowel de klant als het keukenteam.Job Description:

Als chef-gerant ben je verantwoordelijk voor de volledige werking van de keuken. Je combineert leidinggevende, culinaire, administratieve en organisatorische taken.

Jouw belangrijkste taken:

• Dagelijkse leiding: Je bent het aanspreekpunt voor het team, de klant en de directie van het woonzorgcentrum.

• Keukenorganisatie: Je zorgt voor een efficiënte werkverdeling, bewaakt de kwaliteit van de maaltijden en ziet toe op naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP).

• Culinaire taken: Je kookt zelf mee en verzorgt de warme en koude lijn. Je bereidt gerechten op maat van de bewoners en houdt rekening met dieet- en textuuraanpassingen.

• Administratief en financieel beheer: Je staat in voor bestellingen, voorraadbeheer, menuplanning, facturatie en foodcost-opvolging.

• People management: Je coacht en motiveert een team van ongeveer vier medewerkers en zorgt voor een positieve werksfeer.

• Contact met de klant: Je woont periodieke meetings bij met de directie en denkt mee over verbeteringen in kwaliteit, kosten en service.

• Diploma hotelschool of gelijkwaardige ervaring als hoofdkok of chef-gerant.

• Meerdere jaren ervaring in een grootkeuken, bij voorkeur binnen de zorgsector (WZC of ziekenhuis).

• Sterke kennis van zowel warme als koude keuken.

• Ervaring met financieel en administratief beheer van een keuken: bestellingen, foodcost, voorraad, menuplanning, enz.

• Aantoonbare ervaring met leidinggeven en het coachen van een team.

• Zeer goede kennis van het Nederlands en bij voorkeur een goede basiskennis Frans.

• In het bezit van rijbewijs B (geen wagen voorzien, maar mobiliteit vereist voor overlegmomenten of leverancierscontact).

• Commerciële ingesteldheid en interesse in duurzame of plantaardige voeding zijn pluspunten.

• Een voltijdse functie (38u/week) met verantwoordelijkheid over een goed georganiseerde site.

• Vroege daguren (start tussen 6u30 en 7u) en geen weekend- of avondwerk.

• Een vast contract na de interimperiode met een aantrekkelijk loonpakket volgens PC 302, categorie 9.

• Anciënniteitsopbouw en tal van voordelen, waaronder opleidingen en ontwikkelingsmogelijkheden binnen een grote organisatie.

• Een stabiele werkomgeving met ruimte voor initiatief, zelfstandigheid en persoonlijk contact met de klant.

• Snelle opstart mogelijk.
  
  
  Interesse in deze functie?
  Solliciteer online of stuur je cv per mail naar [email protected].
   

Uitzendarbeid/Intérim : VG.361/BUOP | W-INT-RS-9 | Bxl:00374-406-20130208 & 00374-405-20130123