Chef-Gerant – Antwerpen

Client Description:
Voor een zorginstelling in de regio Antwerpen zijn we op zoek naar een ervaren Chef-Gerant die niet alleen gepassioneerd is door koken in een grootkeukensetting, maar ook organisatorisch sterk is en verantwoordelijkheid kan nemen over het volledige keukenbeheer.

 Job Description:

Als Chef-Gerant ben je het aanspreekpunt van de keuken en combineer je je culinaire expertise met leidinggevende en administratieve verantwoordelijkheden. Je staat letterlijk mee in de keuken (ongeveer 60% van de tijd), maar je bent ook verantwoordelijk voor het reilen en zeilen achter de schermen (40%).

Je takenpakket omvat o.a.:

• Bereiding van warme maaltijden in grootkeukencontext

• Ondersteuning in koude keuken en dessertafdeling indien nodig

• Opmaak en planning van de menu's

• Stockbeheer en opvolging van keukentoestellen en materiaal

• Toezicht op HACCP, voedselveiligheid en hygiëneprocedures

• Bestellingen en contact met leveranciers

• Aanspreekpunt voor bewoners rond voeding en maaltijden

• Dieetbeheer en opvolging van proporties

• Aansturen en coachen van het keukenteam (vast en tijdelijk personeel)

• Ondersteuning bij rekrutering en evaluaties

• Financieel beheer van de keuken (foodcost, budgetopvolging)

• Contact met de klant, bv. via overlegmomenten

We zoeken een assertieve, ervaren kok met een achtergrond in grootkeuken (WZC, ziekenhuis, school, ...) die zowel de handen uit de mouwen steekt als het overzicht bewaart.

Jouw profiel:

• Meerdere jaren ervaring in een grootkeukenomgeving is vereist

• Ervaring in leidinggeven binnen een keukencontext

• Affiniteit met de zorgsector is een must (WZC/ziekenhuiservaring sterk in het voordeel)

• Je bent vlot met computerprogramma’s zoals Word, Excel en internettoepassingen

• Je hebt inzicht in foodcost en financieel beheer van een keuken

• Je bent sociaal vaardig, zelfstandig en organisatorisch sterk

• Je bent bereid voltijds (38u/week) te werken

Je komt terecht in een stabiele werkomgeving waar jouw expertise écht het verschil maakt. Je krijgt de kans om te werken in een warme zorgcontext met ruimte voor initiatief en ondersteuning van een professioneel team.

Wij bieden een voltijdse tewerkstelling (38u/week) met bruto verloning van minstens  €3600. 

Uitzendarbeid/Intérim : VG.361/BUOP | W-INT-RS-9 | Bxl:00374-406-20130208 & 00374-405-20130123