Description du client:
Pour l’un de nos clients, un hôtel 4 étoiles situé à Bruxelles, nous recherchons un Executive Chef (H/F/X) afin de piloter l’ensemble de l’équipe cuisine et de développer l’offre gastronomique de l’établissement.
Cet hôtel propose une expérience haut de gamme à sa clientèle, combinant confort, élégance et sens du détail, avec des prestations variées allant de la restauration à la carte aux banquets et événements.
Description du poste:

En tant qu’Executive Chef (H/F/X), vous êtes responsable de la vision culinaire, de la qualité des prestations et de la performance économique de l’ensemble des activités de restauration de l’hôtel. Vos principales missions sont :

• Développer et superviser une cuisine internationale et contemporaine, inspirée des saveurs du Sud, en valorisant des produits frais et de saison
• Concevoir les cartes et menus du restaurant ainsi que pour les différents points de vente : petit-déjeuner, lunch, dîner, brunch, room service, bar & snacks, banquets et événements
• Superviser la production culinaire et organiser le travail des équipes en cuisine pour assurer un service fluide et de qualité
• Gérer les coûts (food cost, labour cost), optimiser la rentabilité et contrôler les stocks ainsi que les approvisionnements
• Encadrer, motiver et développer l’équipe cuisine, organiser les plannings et participer au recrutement et à la formation continue
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Expérience confirmée en tant que Sous-Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans un hôtel ou restaurant de qualité
• Expérience dans une cuisine internationale et cuisine du Sud contemporaine (italienne de préférence)
• Sens développé de la créativité culinaire, du détail et de l’innovation
• Forte capacité d’organisation, gestion opérationnelle et leadership naturel
• Excellentes compétences en gestion des coûts et rentabilité
• Français obligatoire ; anglais et/ou italien constitueront un atout
• Rigueur, passion pour les produits et capacité à travailler dans un environnement structuré et exigeant

• Lieu de travail : Bruxelles
• Contrat : Temps plein
• Horaires : à définir selon le fonctionnement de l’hôtel et ses services
• Rémunération et avantages attractifs selon expérience
• Possibilités de formations continues et d’évolution professionnelle
• Environnement de travail stimulant, structuré, dynamique et multiculturel

Intéressé(e) ?

Envoyez-nous votre candidature dès maintenant et rejoignez une équipe professionnelle au sein d’un hôtel prestigieux à Bruxelles.

Uitzendarbeid/Intérim : VG.361/BUOP | W-INT-RS-9 | Bxl:00374-406-20130208 & 00374-405-20130123