Description du client:
Notre client est un hôtel situé à Herstal
Description du poste:

Responsabilités et missions

Sous la supervision du Catering Operations manager et en collaboration étroite avec nos responsables de lieux :

• Prendre en charge la cuisine de différents événements (de lunchs sandwichs à des menus 3 services), dans nos lieux, en collaborant avec les équipe et les responsables de ces lieux

• Faire l’inventaire des denrées en stock, élaborer la liste des produits manquants ou nécessaires à la confection d’un menu et le commander, puis les réceptionner, les vérifier et les stocker

• Cuisiner des recettes en suivant les fiches techniques et recettes Teroir Traiteur, la carte, ou encore les demandes particulières des clients, dresser les plats et vérifier la préparation finale

• Cuisiner en présence des clients (Live Cooking/cuisine ouverte)

• Préparer et dresser les plats avec soin

• Veiller à l’entretien de la cuisine et du matériel

• Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité (HACPP)

• Faire preuve de polyvalence entre préparation, organisation et service lors des événements.

Compétences et qualités requises :

• Avoir une expérience de minimum 2 ans en tant que Chef.fe de partie et/ou Commis de cuisine avide de se former à nos côtés

• Etre passionné.e par la cuisine et le service client

• Etre organisé.e, rigoureux.se et flexible

• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Etre capable d’organiser un poste de travail propre et fonctionnel en toutes circonstances

• Maîtriser de tous les ustensiles de cuisine et bonne connaissance de leurs différentes applications

• Etre rigoureux.se dans le stockage des marchandises et gestion des stocks

• Maîtriser les différentes techniques culinaires

• Etre animé d'un esprit d'équipeAvoir une bonne présentation 

• 38h semaine
  CP 302 Horeca
  horaire du lundi au dimanche 5x semaine voir 6

Uitzendarbeid/Intérim : VG.361/BUOP | W-INT-RS-9 | Bxl:00374-406-20130208 & 00374-405-20130123